Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. - Antico Colle

Produttore: Antico Colle

Uvaggio: 95% sangiovese - 5% merlot

Regione: Toscana

Annata: 2020

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 14% vol.

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere di slavonia

Abbinamento: carne alla brace, carni rosse, formaggi stagionati, salumi, primi piatti

Colore rosso rubino intenso, profondo con profumi intensi di frutta e bacche rosse, seguono profumi terziari come cuoio, tabacco, pepe nero con una nota balsamica. Gusto intenso e ben bilanciato, con fini tannini. Molto persistente.

Il Vino Nobile di Montepulciano “Antico Colle”, nasce da uve di Sangiovese e da una piccola percentuale di Merlot. La raccolta delle uve avviene, di norma, nel mese di ottobre e comunque solamente al raggiungimento delle condizioni ottimali del frutto. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata (non superiore ai 30 C°) con follature che integrano i rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18 - 22 giorni. Alla macerazione sulle bucce, segue la
svinatura finale effettuata con una soffice pressatura delle vinacce.

La maturazione in legno si svolge per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di piccola e media capacità. Prima di essere commercializzato viene effettuato un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

 Certificato Biologico