Valpolicella Superiore Ripasso DOC Rocca Sveva

Produttore: Rocca Sveva

Uvaggio: corvina - rondinella - molinara

Regione: Veneto

Annata: 2017

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 14% vol.

Affinamento: 18 mesi in barrique e tonneaux

Abbinamento: arrosti, carne alla griglia

Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi.

Colore rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento, profumo intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia. Sapore di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi.