Rocca Sveva
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Rocca Sveva
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Produttore: Rocca Sveva
Uvaggio: corvina - rondinella - molinara
Regione: Veneto
Annata: 2017
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 14% vol.
Affinamento: 18 mesi in barrique e tonneaux
Abbinamento: arrosti, carne alla griglia
Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi.
Colore rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento, profumo intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia. Sapore di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi.
