Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Leggermente erbaceo con sentori di prugna secca, mora selvatica e sottobosco. Sapido, leggermente tannico, di corpo, piacevolmente amarognolo. Rosso da pasto, ben si sposa con arrosti di carni bianche e umidi.
L’uva viene pigiata sofficemente e il mosto viene messo a fermentare per circa 10/15 gg a temperatura controllata tra i 25-27 gradi con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati.
