Recioto di Soave Classico DOCG Rocca Sveva

Produttore: Rocca Sveva

Uvaggio: 100% garganega

Regione: Veneto

Annata: 2019

Formato: 500 ml

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Affinamento: 12 mesi in barrique

Abbinamento: pasticceria secca, dolci, vino da meditazione

Le uve raccolte a mano restano ad appassire almeno 4 mesi. La spremitura viene effettuata quando almeno il 15 – 20% dell’uva presenta la muffa nobile (Botrytis cinerea) che conferisce grande ricchezza gusto-olfattiva. Dopo l’avvio fermentativo in acciaio, la fermentazione prosegue in barrique, dove poi avverrà la maturazione per ulteriori 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.

Colore giallo dorato intenso con riflessi ramati, profumi dolci e avvolgenti con sensazioni di frutta candita e sciroppata con note di ananas e albicocca, fico, dattero e miele. Sapore rotondo e morbido con un finale lungo e piacevolmente persistente.