Vigne Monache
Primitivo di Manduria DOP "Swing" - Vigne Monache
Produttore: Vigne Monache
Uvaggio: 100% primitivo
Regione: Puglia
Annata: 2021
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 15% vol.
Affinamento: 6 mesi in barrique
Abbinamento: carni rosse, arrosti, selvaggina, piatti strutturati
Da uve di primitivo in purezza, nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, che talvolta lascia spazio a qualche riflesso granato. È un vino di sicuro interesse e all’impatto olfattivo esprime, con decisa personalità, note fruttate molto mature e sentori speziati. Particolarmente fine ed elegante, al gusto notiamo un buon equilibrio tra tutte le sue componenti, con una piacevole prevalenza delle note aromatiche tipiche del vitigno.
Macerazione termo controllata con macerazione lunga di almeno 15 giorni con delestage, fermentazione malolattica inoculata con ceppi selezionati e svolta completamente.