Colore giallo paglierino tenue con sfumature verdognole. Il naso esprime delicati sentori fruttati e floreali, mentre il sorso è asciutto, dal piacevole retrogusto acidulo. Finale lungo e persistente.
Vendemmia manuale in cassoni da 200 Kg, diraspatura e macerazione a freddo di qualche ora per estrazione aromi varietali. 24 ore di chiarifica statica successivamente inoculo di lieviti selezionati e fermentazione di due settimane con basse temperature controllate.
Fino a un mese prima dell’imbottigliamento il vino è rimasto sulle fecce fini per aumentarne la complessità, attraverso dei battonage ogni 15 giorni.
