"Le Ponnant" Cotes du Rhone Villages - La Ferme du Mont

Produttore: La Ferme du Mont

Uvaggio: grenache - syrah

Regione: Cotes du Rhone

Annata: 2020

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Affinamento: cemento, botti di rovere

Abbinamento: Carni rosse, selvaggina, primi piatti

Le migliori zone della Côtes du Rhône meridionale situate nei villaggi di Courthézon, Gigondas e Rasteau. I vigneti sono prevalentemente su terreni rocciosi, il clima è caldo e arido influenzato dai potenti venti di maestrale. 

Le uve raccolte a mano a piena maturazione vengono poi diraspate e trasferite in tini di acciaio inox per la fermentazione a contatto con le bucce che ha una durata di 6-8 settimane a una temperatura di 22/28°C, con estrazioni delicate e regolari rimontaggi. L’affinamento è minimo di 8 mesi in tini di cemento tradizionali. Il Syrah viene affinato in botti di rovere da 600 litri, per esaltarne i sapori di spezie e la mineralità dei terreni. Vino naturale non filtrato che può provocare il deposito di sedimenti.

Il colore è rosso intenso con note di frutta estremamente matura, amarena, conifere, olive e liquirizia nera. La tavolozza aromatica è completata da note di alloro e pepe. Al palato, la dolcezza del frutto e i tannini, uniti alla freschezza della regione, offrono finezza ed eleganza.