Cantina Resom
"L'Amar" Trentino Rosso DOC Cantina Resom
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Produttore: Cantina Resom
Uvaggio: 50% merlot - 50% cabernet sauvignon
Regione: Trentino Alto Adige
Annata: 2018
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 14% vol.
Affinamento: 12 mesi in barriques usate
Abbinamento: Carni rosse, formaggi saporiti
Di colore rosso granato carico, al naso ha note vinose di lampone e ribes, accanto a note di erbe officinali. All’assaggio è di ottimo corpo, rotondo, ricco, avvolgente, leggermente erbaceo con tannini decisi. Chiude con un finale decisamente persistente.
Vendemmia manuale in cassoni da 200 kg, diraspatura ed inoculo con lieviti selezionati. Follature due volte al giorno per estrazione colore. Macerazione sulle bucce di tre settimane, poi a fine fermentazione svinatura e inoculo con batteri lattici. A fine fermentazione malo-lattica travaso in Barriques usate. Al termine dell’affinamento in legno, assemblaggio e imbottigliamento. Affinamento di 12 mesi in barriques usate, 6 mesi in bottiglia.
