Cantina Resom
Gewürztraminer Trentino DOC Cantina Resom
Produttore: Cantina Resom
Uvaggio: 100% traminer
Regione: Trentino Alto Adige
Annata: 2021
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 13% vol.
Affinamento: acciaio
Abbinamento: Pesce, Primi piatti, sushi
Colore giallo oro, molto intenso e luminoso. Profumo complesso con uno spettro olfattivo che si muove intorno ad un ventaglio aromatico dove accanto a note floreali, si individuano leggere sfumature speziate. In bocca è di medio corpo, fine, ricco, contraddistinto da un finale decisamente lungo.
Vendemmia manuale in cassette da 10 kg, diraspatura e macerazione pre-fermentativa a freddo con l’utilizzo di ghiaccio secco della durata di 4 giorni. Successivamente pressatura e inoculo lieviti selezionati. Fermentazione a bassa temperatura per preservare gli aromi. Breve affinamento di 6 mesi in acciaio con battonage frequenti.