Gewürztraminer Trentino DOC Cantina Resom

Produttore: Cantina Resom

Uvaggio: 100% traminer

Regione: Trentino Alto Adige

Annata: 2021

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 13% vol.

Affinamento: acciaio

Abbinamento: Pesce, Primi piatti, sushi

Colore giallo oro, molto intenso e luminoso. Profumo complesso con uno spettro olfattivo che si muove intorno ad un ventaglio aromatico dove accanto a note floreali, si individuano leggere sfumature speziate. In bocca è di medio corpo, fine, ricco, contraddistinto da un finale decisamente lungo.

Vendemmia manuale in cassette da 10 kg, diraspatura e macerazione pre-fermentativa a freddo con l’utilizzo di ghiaccio secco della durata di 4 giorni. Successivamente pressatura e inoculo lieviti selezionati. Fermentazione a bassa temperatura per preservare gli aromi. Breve affinamento di 6 mesi in acciaio con battonage frequenti.