Franciacorta DOCG Satèn Millesimato "Brigantia" - Le Marchesine

Produttore: Azienda Agricola Le Marchesine

Uvaggio: chardonnay

Regione: Lombardia

Annata: 2019

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 13% vol.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Metodo: classico

Abbinamento: aperitivo, pesce, sushi, crostacei, carni bianche, primi piatti

Vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Segue l'affinamento in bottiglia per un minimo di 36 mesi.

Bellissimo e luminoso paglierino acceso, dove l’oro fa capolino, effervescenza minutissima, di gran continuità.
Il profumo è inizialmente timido, si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul pepe bianco, chiude con sentori gessosi e di acqua d’ostrica.
Al palato è cremoso, l’effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica e meringhe agli agrumi.