EDO "Riserva" Trentino DOC Cantina Resom

Produttore: Cantina Resom

Uvaggio: 100% merlot

Regione: Trentino Alto Adige

Annata: 2019

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 14% vol.

Affinamento: 30 mesi in barriques di rovere

Abbinamento: Carni rosse, formaggi saporiti

Colore rosso rubino carico con riflessi mattonati, intensi profumi di frutta rossa, come lampone, amarena e fragola. Chiudono sentori di vaniglia, tabacco e cacao amaro.
Sorso pieno, rotondo e complesso, di ottima struttura e persistenza.

Selezione dei grappoli migliori e vendemmia manuale in cassoni. Diraspatura e inoculo con lieviti selezionati. Macerazione di circa tre settimane, poi svinatura del solo vino fiore e fermentazione malo-lattica in barriques. Affinamento in barriques di rovere per almeno 30 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.

Ogni anno vengono prodotte solamente 600 bottiglie numerate.