Bourgogne Chardonnay "Les Essentielles" - Les Vignerons de Mancey

Produttore: Les Vignerons de Mancey

Uvaggio: chardonnay

Regione: Bourgogne

Annata: 2020

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 12% vol.

Affinamento: acciaio

Abbinamento: Aperitivo, Pesce, Primi piatti, Carni bianche

Al naso il vino presenta un mix di frutta a polpa bianca, in particolare pere e pesche bianche, fuse con note minerali. La sua profondità e ricchezza creano un bouquet elegante e fresco al palato, completato dalla sua complessità e dai suoi sapori piacevolmente persistenti.

Onde evitare l'ossidazione, le uve raccolte vengono trasportate rapidamente alla pressa. Dopo una delicata pressatura pneumatica, i mosti vengono trasferiti in vasche di decantazione a bassa temperatura, dove vengono lasciati chiarificare per 24-36 ore. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni a una temperatura controllata di 18-21°C per preservare gli aromi delicati. I vini rimangono sui lieviti fino al completamento della fermentazione malolattica, a quel punto vengono travasati e svinati. L’affinamento è di almeno 6 mesi in vasca prima dell’imbottigliamento.