Amarone della Valpolicella DOCG Classico "il Velluto" Az. Ag. Meroni

Produttore: Azienda agricola Meroni

Uvaggio: 35 % Corvina - 30% Corvinone - 25% Rondinella - 10% Molinara

Regione: Veneto

Annata: 2015

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 16,5% vol.

Affinamento: 5 anni in botte

Abbinamento: carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, fine pasto

I grappoli, rigorosamente raccolti a mano esclusivamente nel podere “Maso” nella zona della “Grola”, vengono accuratamente scelti in base al diradamento degli acini e alla sanità dell’uva, la giusta aerazione fra loro fa sì che non si producano muffe dannose e marcizioni durante il periodo dell’appassimento che renderebbero l’uva inutilizzabile. L’appassimento naturale dura da fine settembre a alla metà di Gennaio circa, come per tradizione, per ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri e strutture perdendo circa il 30% del loro iniziale volume, poi l’invecchiamento in botte per 5 anni circa come da tradizione seguito da dodici mesi di affinamento in bottiglia rende l’Amarone un vino maestoso al palato, di grande corpo e rotondità dato dal tannino "di velluto”, elegante adatto a cibi strutturati, arrosti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, o come accompagnamento da fine pasto.