Rosso di Valtellina D.O.C. "Vesper" - Convento San Lorenzo

Produttore: Convento San Lorenzo

Uvaggio: 100% nebbiolo

Regione: Lombardia

Annata: 2020

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Affinamento: 6 mesi in botte

Abbinamento: carne alla brace, carni rosse, formaggi stagionati, salumi, primi piatti

Colore granato scarico, profumi floreali e gusto armonico, completano una spiccata pulizia e persistenza. Vesper è un vino fresco e piacevole, interessante premessa per agli altri vini della linea, di cui annuncia l’elegante struttura del terroir del Convento San Lorenzo, espressione della bellezza del Nebbiolo di montagna.

Vespero è un dio della mitologia greca, personificazione della luce della sera. I vigneti terrazzati, situati nell'area che circonda il Convento San Lorenzo (1100), ad un'altitudine media di 500 metri e con esposizione a sud, sono inondati dai raggi del sole dall'alba al tramonto.
Le uve provengono da questi piccoli vigneti terrazzati, dove la tecnica di impianto utilizzata è quella dei ciglioni, chiamata anche a girapoggio: i filari sono disposti da
est-ovest per aumentare l’esposizione solare e agevolare i lavori agronomici. Il suolo, di origine morenica, è prevalentemente sabbioso, formato dai detriti delle antiche
rocce. Sono presenti inoltre alcuni grandi cisti. Le radici delle viti godono per lo più di una buona profondità, mentre più a est, verso il Convento, alcune penetrano nelle rocce più friabili e ricche di minerali.