VSQ BRUT Metodo Classico "Enrico" - Luigi Drocco

Produttore: Luigi Drocco

Uvaggio: barbera, chardonnay

Regione: Piemonte

Annata: senza annata

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Metodo: classico

Abbinamento: aperitivo, pesce, sushi, crostacei, carni bianche

Vinificazione in bianco delle due tipologie, con prima fermentazione durata 10/15 giorni. Nella luna crescente di maggio si esegue il tiraggio per la sua seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento di 36 mesi sulle fecce nobili in bottiglia, con sboccatura e aggiunta di liqueur d'expedition. Successivo riposo di 3 mesi.

Colore giallo con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Al naso spiccano la crosta di pane e note di pasticceria, al gusto si contraddistinguono note di agrumi e sensazioni di frutti rossi di sottobosco.