Mencaroni
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Metodo Classico Brut - Federico Mencaroni
Produttore: Federico Mencaroni
Uvaggio: verdicchio
Regione: Marche
Annata: 2019
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 13% vol.
Affinamento: 40-60 mesi sui lieviti
Metodo: classico
Abbinamento: aperitivo, pesce, sushi, crostacei, carni bianche, primi piatti
Il grappolo viene pressato sofficemente e velocemente con una resa in mosto fiore del 40%. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C e l’anno successivo viene effettuato il tiraggio. Rimane da 40 a 60 mesi sui lieviti per poi essere degorgiato con l’aggiunta di liqueur d’expedition e messo in distribuzione dopo 6 mesi.
Presenta piacevoli sentori di crosta di pane, nocciole e sfumature di erbe aromatiche. Al palato il perlage è fine e delicato e il finale è persistente e ammandorlato come tipico del Verdicchio. Questo vino particolare ben rappresenta l’ampia versatilità di questo vitigno.