Valpolicella DOC Classico Az. Ag. Meroni

Produttore: Azienda agricola Meroni

Uvaggio: 30 % Corvina - 30% Corvinone - 30% Rondinella - 10% Molinara

Regione: Veneto

Annata: 2020

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Affinamento: acciaio - barrique

Abbinamento: aperitivo, salumi, formaggi poco stagionati, primi piatti

Vino ottenuto da sole uve autoctone Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara coltivate nel podere “SENGIA”, toponimo della zona stessa e da cui prende il nome, qui nel mese di settembre dopo un accurato campionamento per valutare la perfetta maturazione delle uve in quei vigneti sotto i dieci anni di età non destinati alla produzione dell'Amarone e del Recioto inizierà la raccolta rigorosamente a mano, le uve verranno poi pigiate e diraspate per essere portate in fermentazione naturale in vasche d'acciaio. Successivamente l’invecchiamento per un anno del 50% in botti di rovere che lo renderà più rotondo e raffinato al palato e l’altro 50% in contenitori d’acciaio per essere poi assemblato, imbottigliato e pronto per essere apprezzato. E’ un vino tradizionalmente prodotto che accompagnerà la vostra quotidianità, é adatto come aperitivo e perfettamente abbinabile a salumi, formaggi poco stagionati, primi piatti e cibi non eccessivamente strutturati. In estate si consiglia di servirlo fresco mettendolo in una glacette per accentuarne la piacevolezza al palato grazie alla suo frutto e alla sua piacevole acidità.