Fratelli Vogadori
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Fratelli vogadori
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Produttore: Fratelli Vogadori
Uvaggio: corvina - corvinone - rondinella - oseleta - negrara
Regione: Veneto
Annata: 2016
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 14% vol.
Affinamento: 18 mesi in barrique e tonneaux
Abbinamento: arrosti, carne alla griglia
Rosso granato carico, profumo tipico (vecchio stile) con pregevole speziatura con netti richiami al fruttato. In bocca giustamente acido ma non sapido, asciutto e cedevole nel medio palato. Molto persistente.
Alle uve del Valpolicella Classico viene dato un mese di appassimento per conferire maggior struttura e gusto al vino.
La tecnica del ripasso consiste nel ripassare il Valpolicella Classico sulle vinacce di Recioto/Amarone in modo che possa effettuare una seconda fermentazione e diventare così più carico, profumato e corposo.
