Marche IGP Rosato VSQ Metodo Classico Extra Brut - Federico Mencaroni

Produttore: Federico Mencaroni

Uvaggio: verdicchio, montepulciano

Regione: Marche

Annata: senza annata

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Metodo: classico

Abbinamento: aperitivo, pesce, sushi, crostacei, carni bianche, primi piatti

Vinificazione a base spumante per il Verdicchio che dopo la fermentazione viene assemblato con il Montepulciano. Vinificazione in rosso per il Montepulciano; le uve mature appena raccolte vengono fatte macerare in vasca per 24 ore a freddo per poi fermentare. Una volta pronta, la base rosé viene messa in barrique per la fermentazione malolattica e la maturazione. Dopo 6/7 mesi si effettua il tiraggio e la successiva maturazione per 36 mesi sui lieviti. Al termine di questo periodo si procede con la sboccatura, le bottiglie riposano per altri 4 mesi in cantina.