Azienda agricola Priore
Franciacorta Brut Millesimato RISERVA "Giovanni Mignotti" Priore DOCG
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Produttore: Azienda Agricola Priore
Uvaggio: 60% chardonnay, 40% Pinot nero
Regione: Lombardia
Annata: 2016
Formato: 750 ml
Gradazione alcolica: 12% vol.
Affinamento: 68 mesi sui lieviti
Metodo: classico
Abbinamento: aperitivo, pesce, sushi, carni bianche, primi piatti
Franciacorta ottenuto dalla selezione delle migliori parcelle all'interno dei vigneti aziendali, con terreni a trama sabbiosa e molto poveri, dove la vite naturalmente riduce la produzione d'uva per la sopravvivenza della pianta stessa. Chardonnay e Pinot nero, vinificate separatamente dalle altre per esaltarne le caratteristiche e prepararli ad un lungo affinamento.
Un Franciacorta da assaggiare solo, per poterne comprendere complessità e sfumature, ma che si abbina molto bene a carni bianche e preparazioni elaborate di mare e selvaggina piumata.
Colore giallo paglierino, cristallino. Si apre con note di gesso e pietra focaia, lascia poi spazio all'agrumato con note di cedro e con un tocco di legno ben integrato. Evoluto ma integro, complesso. Verticale e sapido, con una freschezza che impatta i lati del palato e richiama un altro sorso, molto persistente e di buon corpo.
