Bevanda a base di vino "Pippi stravagante" - Cantine Giubertoni

Produttore: Cantine Giubertoni

Uvaggio: lambrusco

Regione: Lombardia

Annata: senza annata

Formato: 500 ml

Gradazione alcolica: 11% vol.

Affinamento: macerazione in acciaio - botti di rovere

Abbinamento: pasticceria secca, fine pasto, tortelli di zucca

Pippi stravagante è stato ottenuto partendo dal vino del nostro territorio: il Lambrusco. Una lenta macerazione di 3 mesi in acciaio con frutti rossi come melograno e more di gelso, con una speciale selezione di spezie: tra queste assenzio e pepe di Guinea donano una delicata nota speziata, ma nello stesso tempo una marcata nota di frutta rossa.

Finita questa parte è fatto un breve passaggio in botte di rovere; questa lavorazione gli ha donato la parte più tannica che si percepisce al palato nella parte finale del vino.

I complessi sentori di vaniglia e la sua dolcezza vengono donati dal miele. E’ un vino pensato da abbinare a pietanze dolci o da utilizzare dopo il pasto come vino da meditazione.

Ideale con Torta Sbrisolona, Anello di Monaco Torta delle Rose e Torta Paradiso. Interessante anche con i tortelli di zucca e Cappone alla Stefani.