BRUT Metodo Classico La Gironda

Produttore: La Gironda

Uvaggio: chardonnay - pinot nero

Regione: Piemonte

Annata: 2016

Formato: 750 ml

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Abbinamento: primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche

Il nostro metodo classico è ottenuto da uve chardonnay e pinot nero, vendemmiate nella seconda metà di agosto per conservare la freschezza e la naturale acidità dell’uva. Fermentato in parte in acciaio e in parte in barrique, rifermenta in bottiglia, a contatto con i lieviti, per un tempo compreso tra i 30 e i 36 mesi. Poi, come per ogni metodo classico, avviene la sboccatura: si eliminano i depositi dalla bottiglia e viene aggiunta la liqueur d’expédition. Siamo così affezionati al Galandrino che gli abbiamo dedicato il nome di famiglia. E’ un vino dal colore paglierino carico, dal perlage fine, persistente. Profuma di crosta di pane, con note di vaniglia e nocciola. Elegante e complesso al contempo, lascia in bocca note tostate e un dolce aroma di albicocca disidratata.

Eccellente come aperitivo, è capace di reggere bene a tutto pasto. Si abbina ad antipasti, pasta e risotti e piatti di pesce: su tutti, crostacei e coquillages. Anche l’accostamento con tempura, verdure e carni bianche è gradevolissimo. Oppure, per essere ancor più essenziali, è il vino ideale da bere in buona compagnia.